J’adore ce type d’assiette. C’est simple, bon & beau. On a du cru, de la couleur (antioxydants), du bon gras , des protéines… et surtout, ce genre d’assiette ne nécessite que très peu de préparation, ce qui est idéal pour moi le midi (et peu parfaitement convenir pour un déjeuner au bureau , il suffit d’avoir un Tupperware)

Alors dans mon assiette, rien de bien d’extravagant ! On essaie d’avoir des produits de saison au maximum.

On a des jeunes pousses d’épinards, un peu de chou rouge, un demi avocat, de l’endive, du houmous kéto (= sans pois chiches / ma recette en réel) et du saumon sauvage . J’accompagne le tout d’une bonne vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de cidre de pomme. Et franchement je me régale tout en restant loin de mon quota de glucides.

N’oubliez pas que le plaisir, c’est aussi avec les yeux.