Le houmous, c’est la vie, pas vrai ? Je suis une grande fan de houmous. J’en faisais souvent, mais en alimentation cétogène, les pois chiches restent un aliment assez glucidique (en tout cas trop pour une #kétodiet).

J’ai donc cherché des alternatives, testé pas mal d’idées et ajusté les quantités avant de vous la partager . Cette recette est assez bluffante, on pourrait s’y méprendre. Je suis sûr que si vous ne dites rien à personne, personne ne remarquera qu’il ne s’agit pas d’un houmous de pois chiches. Alors je partage avec vous ma recette secrète très peu glucidiques pour que vous aussi vous puissiez profiter de ce délicieux houmous !

INGRÉDIENTS :
/ Glucides 2.56 – 100 gr

• 1 boite de fond d’artichauts au naturel (soit 210 gr net égouttés)
• 60 ml de tahin
• 60 ml d’eau
• 60 ml d’huile d’olive
• Le jus d’un demi-citron
• 1 gousse d’ail dégermée
• 1 càc de cumin en poudre
• 1 belle pincée de sel gris

/ Option pour servir : huile d’olive & zaatar .

Mixez l’ensemble des ingrédients et c’est prêt !
Se garde très bien au frais dans un récipient en verre hermétique.

/ À Manger avec des bâtonnets de légumes peu glucidiques, des crackers aux graines (je partage ma recette bientôt), du pain cétogène, une belle cuillerée en accompagnement dans un « bowl » … , c’est un délice.