Parmi les aliments du quotidien extrêmement bénéfique pour notre santé, j’aimerais vous parler du vinaigre et plus particulièrement du vinaigre de cidre de pomme. Le vinaigre de cidre contient de l’acide acétique (comme tous les autres vinaigres d’ailleurs) mais aussi de la pectine, des polyphénols, des enzymes, des minéraux comme le potassium, le phosphore, le calcium et le magnésium. De part sa composition, il est d’une aide , bien trop sous-estimée, pour gagner en vitalité. (1)

Alcalinisant, il permet de réguler l’acidité du corps et d’influencer l’équilibre acido-basique, il a donc un effet protecteur de l’inflammation corporelle.

Il stabilise la glycémie (limite les pics d’insuline et l’hypoglycémie réactionnelle qui va avec), entrainant coups de pompe & fringales… Il aide à limiter les dégâts après les repas de fêtes, les gâteaux d’anniversaires…

Puisqu’il lisse la glycémie et limite les fringales favorisant la perte de poids. Il contribue au métabolisme lipidique et réduit le risque d’obésité et de diabète de type 2.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, si vous avez le système digestif fragile, le vinaigre de cidre peut vous être d’une grande aide. Prébiotique naturel, il contribue à la bonne santé du microbiote , au fonctionnement de tout le système digestif et nettoie le côlon. Ses enzymes potentialisées par la fermentation aident à la digestion. L’acide acétique qu’il contient lui confère aussi des propriétés bactéricides aidant à résorber les intoxications alimentaires.

Précautions

Vous pouvez en consommer tous les jours à raison de 3 cuillères à soupe / jour sans problème, et jusqu’à 60 ml / jour. (2) 

Le vinaigre peut être corrosif à la longue pour les dents, si vous comptez en consommer tous les jours ou en cure, vous pouvez le boire à la paille pour protéger vos dents. (4)